현미에 단점 의외로 현미가 건강에 나쁜 영향을 끼칠 수 있다?!

풍부한 식이 섬유가 동시에 단점이 될 수도 있습니다.

 

현미는 식이섬유, 비타민, 그리고 미네랄이 풍부하게 함유된 식품입니다. 그래서 건강에 도움이 되는 이미지를 가진다고 많은 사람들이 생각합니다. 그러나 현미가 원인이 될 수 있는 함정에 대해 영양사가 설명하는 이 기사를 통해 현미를 건강 관리에 활용하려는 분들은 반드시 참고해 주시기 바랍니다.

 

 

■ 풍부한 식이 섬유가  단점이 될 수도 있습니다.

현미는 왕겨만 제거하지 않은 쌀을 가리킵니다. 이것은 정백미에서 쌀눈을 제외하고도 비타민, 미네랄 및 식물 섬유가 풍부하게 함유되어 있다는 특징이 있습니다. 식이 섬유는 소화 조절과 혈당, 콜레스테롤 수치 상승을 억제하는 역할을 합니다. 이러한 섬유는 생활 습관 질병 예방에도 도움이 됩니다. 현미는 정백미보다 6배 많은 식이 섬유를 함유하고 있으며, 이로 인해 건강에 도움이 되는 식품으로 인식됩니다. 그러나 이러한 풍부한 식이 섬유는 몸에 부정적인 영향을 줄 수도 있습니다. 단백질, 당류 등의 영양소는 위와 소장에서 소화 효소에 의해 분해되고 흡수됩니다. 그러나 식이 섬유는 소화 효소로 분해되지 않고 대장까지 이동하여 소장 조절과 관련된 여러 가지 영향을 미칩니다. 이러한 식물 섬유는 원래 소화하기 어려운 물질입니다. 따라서 위장 상태가 좋지 않은 사람, 소화 능력이 낮은 어린이나 노인이 현미를 섭취하면 소화 장애를 일으킬 우려가 있습니다.

■ 식이 섬유가 설사나 변비의 원인이 될 수도 있습니다.

식이 섬유에는 수용성과 불용성 두 가지 유형이 있습니다. 수용성 식이 섬유는 장에서 수분을 흡수하여 젤리 상태로 변화시키는 경향이 있으며, 변을 부드럽게 만듭니다. 불용성 식이 섬유는 장에서 수분을 흡수하면 팽창하고 대변의 부피를 늘립니다. 어느 쪽도 변의 개선에 도움이 되는 성분이지만, 섭취할 때 장의 상태가 나빠질 수 있습니다. 수용성 식이 섬유를 과도하게 섭취하면 수분이 과다하게 흡수되어 설사를 유발할 수 있습니다. 불용성 식이 섬유를 과도하게 섭취하면 대변 양을 증가시키고 변비의 원인이 될 수 있습니다. 현미는 두 유형의 식이 섬유를 모두 포함하고 있으므로 섭취할 때는 설사나 변비에 주의해야 합니다.

■ 위장에 부담을 줄이기 위한 밥솥 사용과 섭취 방법의 요령

현미는 영양 가치가 높지만, 정백미보다는 소화가 어려운 특성을 가지고 있습니다. 위장에 부담을 덜 주기 위해 현미를 잘 씹어 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 현미를 밥을 짓기 전에 오랜 시간 동안 물에 불리는 것이 일반적입니다. 정미가 아직 완전히 익지 않은 현미는 물을 흡수하기 어렵기 때문에 충분한 시간 동안 물에 담그고 불리는 것이 중요합니다. 적어도 6시간 이상은 물에 담그십시오. 또한 현미 표면에 흠집을 내거나 물을 흡수할 시간이 부족한 경우 현미를 비벼 먹거나 가장자리에 절반을 찢어 넣고 씻어 사용하는 것이 도움이 됩니다. 현미를 정백 쌀 대신에 먹을 때 배가 쉽게 부르게 느껴질 수 있으므로 자신의 상태를 주시하고 현미의 섭취량을 조절하십시오. 위장 상태가 좋지 않은 경우  현미식을 전환하기 전에 의사와 상의하세요. 건강 효과를 기대하며 현미식을 시작하는 경우, 위장에 부담을 주지 않는 방법을 실천하고 현미를 건강 관리에 활용하세요.

이와 같이 현미는 영양가가 풍부한 음식이지만, 섭취 시 주의해야 할 점이 있습니다. 건강을 위해 현미를 포함한 식사를 계획하시는 분들은 위에서 제시한 조언을 참고하시어 현미를 올바르게 섭취하고 소화에 부담이 되지 않도록 주의해 주시기 바랍니다.